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咸鸭蛋这样做,厨房小白也能轻松搞定
咸鸭蛋这样做,厨房小白也能轻松搞定
hiha | 试用 | 2020-03-28 7 6

相信很多人都吃过咸鸭蛋吧,尤其是流油那种,吃起来真得很香呀色

夏天喝点稀饭,再咬上一口咸鸭蛋,美味!

很久以前在家看妈妈做都是用的草灰(烧制过的,黑黑的,没想到居然可以用来做咸鸭蛋),不过最近老妈用了一种超简单的方法,一学就会那种,所以自己今天也尝试做了一下,希望能成功呀~

所需原材料

1、咸鸭蛋若干,看自己的喜好,喜欢做多一点就多买点,鸭蛋我是在菜市场买的,算下来一个一块多一点,比起在店里2块一个还是划算一些,主要是自己做的更卫生。

2、盐,我用的是专门腌制的盐,网上和菜市场或超市都能买,最好是细盐

3、白酒,选择普通的白酒就行,最好是浓度高一点的

4、保鲜膜

接下来就开始制作啦

将买回来的鸭蛋清洗干净,因为蛋壳外面都有脏东西,必须清理干净,不然蛋会坏掉

用清水就可以了,刷子轻轻地刷一刷,给鸭蛋洗个澡,还是挺脏的

我一共买了10个,十全十美,哈哈

洗完后干净多了,白白净净的,突然发现其中有一个蛋壳是白色的,我们常见的鸭蛋壳都是绿色的,查了一下,和遗传学相关呀发呆洗完之后还得把表面的水分晾干才能进行下一步哦,晾了几个小时,终于干了

再把白酒和盐都倒进小碗里,下面就可以开始最主要的步骤了

这个是我们重庆本地区县的白酒,几块钱一瓶,很便宜的,酒精度数为50度

盐是泡菜盐,亚铁氰 化钾原来是食用盐抗结剂

如果没有泡菜盐普通的食盐也可以

某东

中盐 盐 精制海盐 食用海盐 500g ¥4.00

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保鲜膜也准备好了

先把鸭蛋在白酒里过一遍,起到杀菌的作用,然后再放进盐里滚一圈儿,滚多少看你自己的喜好,但是不能太少,不然容易坏用保鲜膜包起来,要完全包裹

全都裹上了龇牙,但是在包的过程中居然被我弄烂了一个,十全十美变成长长久久了流泪

好吧,长长久久也可以可爱

最后放到一个密封的容器里,等上个20天以上就可以吃了得意

上次我妈妈做的我已经吃了,咸味我觉得比较适中,蛋黄的外圈大部分已经有翻砂的迹象,再放一段时间应该更好吃

30天后如果觉得咸味够了,可以解开保鲜膜,用纸巾擦去盐水,装入保鲜袋扎紧口放入冰箱冷藏即可,不然放太久了,太咸了也没这么好吃了

怎么样,这个做法是不是超级简单?喜欢吃咸鸭蛋的不妨自己做一下哦啦啦啦

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